Wrap de Frijol Negro

Para 4 porciones
Ingredientes:
½ taza de frijoles negros cocidos
4 cucharadas de arroz integral cocido
1 taza de cebolla morada encurtida previamente con limón
1 tomate manzano sin semilla, picado
1 aguacate mediano maduro
½ cucharadita de sal
¼  cucharadita de pimienta negra fresca molida
4 cucharadas de cilantro picado
½ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de chile rojo en hojuelas molido
4 tortillas de harina integrales
Chile picante (opcional)

Procedimiento:
1.  Combine en una fuente los frijoles negros cocidos, la sal, la pimienta negra fresca molida, el chile en polvo, los cominos y el chile rojo.
2.  Ponga 1 cucharada de arroz integral cocido sobre cada tortilla, y reparta la mezcla de frijoles y  ¼ de aguacate en cubitos por wrap.
3.  Cubra con la cebolla encurtida, el tomate picado y el cilantro.
4.  Enrolle cada tortilla y corte por mitad.
5.  Sírvalo inmediatamente, con chile picante aparte, si así lo desea.