Won ton de Hongos Shitake


Para 4 porciones
Ingredientes
Para los won ton:
1 paquete de masa en láminas para  won ton
1 lb. de hongos shitake
1 paquete de tofu firme, preferiblemente organico
4 cdas.  de cebollines picados
1 cda. De jengibre rallado
4 dientes de ajo rallados
4 cdas. De salsa soya baja en sodio
3 cdas de aceite de sésamo
3 hojas de lechuga

Para la salsa:
2 cdas. de jengibre rallado
3 cdas. de cebollines picados
3 cdas. de salsa soya baja en sodio
½ taza de agua
4 cdas. de jugo de naranja natural
2 sobres de edulcorante  (stevia)
1 chile jalapeño sin semillas

Procedimiento:
Para los won ton:
1.  Corte los hongos shitake en cuadritos pequeñitos.
2.  Corte el tofu en cubitos pequeñitos.
2.  En un tazón grande, mézclelos  con  los cebollines, el jengibre, el ajo, la salsa soya y el aceite de sésamo.
3.  Rellenar los won ton, poniendo una cucharadita del relleno el centro de cada lámina. Mojar los bordes con una pizca de agua, apretando los bordes para que no se salga el relleno.
4.  Poner una hoja de lechuga en el fondo de la vaporera  de bambú (o de metal si no tiene,  cualquier recipiente de cocción al vapor puede servir) y colocar los won ton,  que no queden muy juntos para que no se peguen entre ellos.
5.  Cocinar por 15 minutos.
6.  Servir calientes acompañados de la salsa.

Para la salsa:
1.  Licuar todos los ingredientes y  cocinar a fuego medio por 5 minutos.