vegano

Yo no podría ser vegano. Que voy a comer?

Es mucho mas fácil de lo que te imaginas:     Desayunos: Tortillas de harina/maíz con frijoles Pan con frijoles Panqueques Cereal con Leche de Almendra, soya, arroz, coco, etc. Avena Bagels Fruta English Muffins Smoothies Peanut Butter & Jelly Sandwich Hash Browns Snacks: Fruta Ensaladas Frutos Secos: almendras, semillas de marañón, cacahuates, macadamias, etc.[…]

croquetas de garbanzos

Croquetas de Garbanzos

Ingredientes: • 7 oz. de Garbanzos Cocidos • ½ Cebolla • 2 Ajos • 2 cucharaditas de soda para hornear • 3 hojas de Cilantro • 3 hojas de Perejil • 2 cucharadas de Comino molido • Pan rallado • Sal • Pimienta • Harina, para rebozar • Aceite de oliva para freír Procedimiento: 1. Escurrir[…]

sopa de lentejas

Sopa de Lentejas

Sopa de Lentejas Para 6 porciones   Ingredientes: 1 taza de lentejas 1 zanahoria mediana pelada y cortada  en cubitos 1 papa grande pelada y cortada en cubitos 2 tomates  grandes maduros cortados en cubitos 4 tazas de agua o  de caldo vegetal 1 cebolla grande, en rodajas 3 dientes de ajo, machacados 1 cdita[…]

Sun-dried Tomato and Pine Nuts Penne Pasta  **

Pasta Penne con Tomate Seco (sun-dried tomatoes) y Piñones

Este plato es de los que le hace pensar que las comidas más sencillas a veces son las más maravillosas.
 Es una receta fácil de pasta con tomates secos, piñones, tofu y albahaca fresca picada, pero la combinación de ingredientes es sencillamente deliciosa y sabe “gourmet”. Es una comida de buen gusto, confortante y, a[…]

sopa de lentejas

Lentil Soup

Here is one of my favorite recipes. It is very healthy. Lentils are rich in iron and fiber and a touch of lemon (vitamin C) helps absorb iron from lentils. Serve with some warm whole-wheat pita or sourdough bread. Bon appetit!! Lentil Soup
 Makes 6 servings ingredients: 1 cup lentils 1 medium carrot, peeled and[…]

Vegan Puttanesca

Puttanesca Vegana

Esta es una de mis recetas italianas preferidas de pasta, no requiere muchos ingredientes y admite muchas variaciones. Aunque la receta original de la puttanesca lleva anchoas, decidí agregarle mas alcaparras y omitirlas. Resultado, DELICIOSA! Una salsa de sabores intensos y muy sana.