Sopa de Lentejas

Sopa de Lentejas

Para 6 porciones

 

Ingredientes:

1 taza de lentejas

1 zanahoria mediana pelada y cortada  en cubitos

1 papa grande pelada y cortada en cubitos

2 tomates  grandes maduros cortados en cubitos

4 tazas de agua o  de caldo vegetal

1 cebolla grande, en rodajas

3 dientes de ajo, machacados

1 cdita de cominos molidos

1 cdita de sal de mar

4 hojas de laurel

1 cdita de pimienta recién molida

1 cdita de curry en polvo

2 cdas de jugo de limón
limon en gajitos
cilantro fresco, picado

 

Procedimiento:

  1. Remojar las lentejas desde la noche anterior.  Botar el agua y enjuagar.
  2. Agregar todos los ingredientes (excepto las papas) y cocinar a fuego medio por 30 minutos.
  3. Apartar la mitad de la sopa y licuarla.  Luego mezclarla nuevamente con el resto y agregar las papas en cubitos.
  4. Cocinar por 15 minutos mas, hasta que las papas estén blandas.
  5. Servir caliente acompañada de gajitos de limón y espolvoreado con cilantro picado