Queque de Zucchini

Queque de Zucchini

Para 20 porciones
Ingredientes:
1 taza de harina normal
1 taza de harina integral
½  cdita de sal
2 cdita de polvo para hornear
2 cdita de canela molida
4 cdas de linaza molida + 1 taza de agua
1 taza de aceite vegetal
2 tazas de edulcorante artificial granular
3 cdita de esencia de vainilla
3  tazas de zuchinni rallado
1 taza de nueces o pecanas

Procedimiento:
1. Cubrir 2 panas de aluminio de 8 x 4 pulgadas con papel cera.  Precalentar el horno a 350 grados F .
2. Cernir la harina, la sal, el polvo para hornear, la canela y el edulcorante artificial.
3. Mezlar la linaza con el agua, batir con un tenedor y dejar reposar por 5 minutos. Luego mezclar con
el
aceite y la vainilla en un tazón grande hasta que este cremoso.
4. Agregar los ingredientes cernidos a la mezcla anterior. Agregar el zucchini y las nueces.
5. Echar mezcla en las dos panas de aluminio y hornear por de 30 a 40 minutos.
6. Deje enfriar en la pana por 20 minutos.