Hamburguesas de Lentejas

Para 4 porciones

Ingredientes:
8 oz de lentejas cocidas
1 diente de ajo rallado
½ taza de avena integral o dos rodajas de pan integral molido
1 cda. De sal de cebolla
¼ taza de cebolla morada picada
3 cdas de salsa soya baja en sodio
1 cda. De albahaca fresca
2 cdas. de zanahoria rallada
¼ taza de nueces picadas
2 cdas. De aceite de oliva

 

Procedimiento:

  1. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes excepto el aceite de oliva.
  2. Revolver bien usando las manos y deje reposar por 30 minutos.
  3. Formar a mano las tortas.
  4. Calentar el aceite y sofreír las tortitas  1 o 2 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas por ambos lados.
  5. Ya listas las tortitas, tostar en la misma  plancha el pan por la cara interior y rociarlo con aceite de oliva.
  6. Armar hamburguesas agregando los complementos que prefiera: cebolla caramelizada, tomate, lechuga, hongos asados, pepinillos encurtidos, mostaza dijon, etc.

 

Tip:  puede sustituir las lentejas por frijoles negros o garbanzos