Aguacate- aliado de nuestra salud

El aguacate es un alimento con un alto valor nutritivo. Contiene  ácidos grasos esenciales y proteínas que se digieren facilmente  sin aumentar el colesterol, contiene vitamina E, A, B1,B2,B3, D y en menor cantidad vitamina C. Es rico en minerales como el hierro, fósforo y magnesio, además de acido fólico, niacina y biotina. Ademas, estimula el crecimiento y fortificación de los huesos, por lo que es un alimento ideal para niños, jóvenes y adultos mayores.

Por su consistencia cremosa es ideal para sustituirlo por la mantequilla.  Onza por onza, el aguacate tiene 150 menos calorías y 18.5 gramos menos de grasa que la mantequilla . Muchos reposteros y chefs famosos están sustituyendo la mantequilla por pure de aguacate, utilizándolo como el ingrediente secreto para dar la textura perfecta  a sus pasteles, galletas, brownies, haciendo sus platos mas saludables.

 

BATIDO DE AGUACATE: SALUDABLE, NUTRITIVO Y DELICIOSO!!

Ingredientes:

1/4  aguacate maduro, pequeño
1 banano maduro, congelado
1 taza de leche de almendra
1 cdita. de extracto de vainilla
4 cubitos de hielo
1 cdita. de canela molida

 

Procedimiento:

1.  Congelar un banano maduro desde la noche anterior.

2. Partir el aguacate por mitad, quitar la semilla y vaciarlo con una cuchara.

3.  Batir la pulpa del aguacate, el banano, la leche de almendra, la vainilla y el hielo.

4.  Servir frio y espolvorear con la canela molida.

 

 

Wrap de Aguacate y Tomate con Aderezo de Cilantro

Para 1 porción

Ingredientes:

1 aguacate pequeño cortado en rebanadas

2 rebanadas de tomate

½ taza de espinaca fresca

Sal y Pimienta a gusto

1 tortilla de harina integral grande

Aderezo de Cilantro:

1 diente de ajo pequeño rallado

¼ taza de cilantro fino y fresco picado

3 cucharadas de jugo de limón

½ cucharadita de edulcorante

¼ cucharadita de sal

¼  taza de aceite de olive

Procedimiento:

1. Usando una licuadora, haga un puré con los ingredientes para el aderezo.

2. Calentar la tortilla integral en el horno a 350F por 2 minutos.

3. Colocar el aguacate en la tortilla y  cubrirlo con el tomate y la espinaca.
4. Sazonar con una pizca de sal y pimienta y el aderezo.

5. Enrollar la tortilla con fuerza y cortar  por la mitad en diagonal.
Otras recetas con aguacate:

Ensalada de Aguacate, Palmito y Cebolla Roja

Sopa de Tortilla

Ensalada Tropical

Tostadas Vegetarianas de Omar